Como muita gente sabe, o cálcio é um elemento de extrema importância para os nossos dentes e ossos. Além disso, o nutriente atua na coagulação do sangue junto com a vitamina K. Além de delicioso, o queijo pode conter tanto desse nutriente quanto o próprio leite. E a maior surpresa: o tipo provolone é o mais rico em cálcio.
O Bem-Estar (Rede Globo), do dia 10 de janeiro, falou muito bem sobre o assunto. Segundo o programa, a recomendação da Organização Mundial de Saúde é ingerir, no mínimo, um litro de leite por dia, o que equivale a 1000 mg de cálcio. Apenas 100g do delicioso provolone possui a quantidade de cálcio recomendada. É claro que é preciso levar outros fatores em consideração, como o número de calorias e gorduras saturadas.
Segundo especialistas, os tipos muçarela, parmesão e prato vêm logo após o provolone neste ranking. O minas fica em quinto lugar, ganhando apenas do gorgonzola. Em contrapartida, o queijo dos mineiros é o que possui menor teor de gordura, enquanto o gorgonzola se revela o mais gorduroso de todos.
Portanto, se você não é muito chegado a leite, o queijo pode se tornar um importante aliado na alimentação. Isso acontece porque, para cada quilo de queijo, são necessários muitos litros de leite – por exemplo, 1kg de parmesão utiliza mais de 20 litros da bebida. O importante é escolher uma qualidade que não seja muito gordurosa e que contenha outros nutrientes necessários para a saúde.
A deficiência de cálcio no corpo pode causar muitos problemas, como osteoporose (fraqueza nos ossos, podendo ocasionar fraturas), raquitismo (deformação óssea na infância) e osteomalacia (deformação nos ósseos na fase adulta). Além disso, a falta do nutriente pode desencadear aumento de peso, já que o organismo fica desequilibrado e os tecidos de gordura começam a inchar.
Ficou em dúvida de como atingir a quantidade ideal no dia a dia? A Revista Viva Saúde, do portal UOL, ajuda a montar um cardápio para atingir a quantidade diária de cálcio. Veja:
Café-da-manhã
2 fatias de pão integral
2 colheres (sopa) de requeijão light
1 copo de leite desnatado com café e adoçante
1/2 papaia
Lanche
1 iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de cereal
Almoço
Salada de alface + agrião +tomate + pepino + palmito + 1 colher de chá de azeite
2 colheres (sopa) de arroz
4 colheres (sopa) de feijão
100 g de filé mignon grelhado
1 laranja
Lanche
2 torradas
2 colheres (sopa) de requeijão light
1 copo de suco de abacaxi
Jantar
Salada de folhas verdes + tomate-cereja + 2 colheres (sopa) de cenoura ralada + 1 colher de chá de azeite
1 filé de frango grelhado
2 colheres (sopa) de purê de batata
1 gelatina diet
Ceia
3 biscoitos simples
1 copo de leite desnatado
Patricia Costa
Fonte:
Bem Estar - Rede Globo
Viva Saúde - Uol